OrIGINaLNI radOVI OrIGINaL arTICLEs Nutritivne navike studenata

Zvonko Dimoski ,
Zvonko Dimoski
Biljana Majstorovic ,
Biljana Majstorovic
Sanja Kocic ,
Sanja Kocic
Snezana Radovanovic
Snezana Radovanovic

Published: 01.12.2010.

Biochemistry

Volume 27, Issue 2 (2011)

pp. 310-317;

https://doi.org/10.5937/matmed1102310d

Abstract

Pravilan način ishrane je važan deo zdravog stila života i kao takav treba da bude usvojen u najmlađem životnom dobu. Cilj rada je bio da se utvrde navike u ishrani studenatske populacije. Istraživanje je dizajnirano kao studija preseka u kome je učestvovalo 246 studenata Visoke zdravstvene škole strukovnih studija u Beogradu. Korišćen je anketni upitnik iz istraživanja „Zdravstveno stanje, zdravstvene potrebe i korišćenje zdravstvene zaštite stanovništva Srbije” iz 2000. godine, dizajniran od strane SZO. Za statističku obradu podataka korišćene su metode deskriptivne i eksplorativne analize, metode ukrštenih tabela uz primenu Pirsonovog χ2 testa. Analiza je urađena u softverskom paketu SPSS 13.0. Rezultati istraživanja pokazuju da svakodnevno doručkuje nešto više od polovine studenata, ruča 81,7%, a večera polovina studenata. Mleko i mlečne napitke svakodnevno konzumira po jednu šolju 2/5 ispitanika, dok je sir korišćen 1-2 puta nedeljno. Krompir kao i sve vrste mesa, riba i jaja u ishrani koriste se jednom do dva puta nedeljno. Sveže povrće svakodnevno je uzimala samo trećina studenata, a sveže voće nešto više od trećine. Oko 1/5 ispitanika svakodnevno uzima slatko pecivo i slatkiše. Samo 1/5 koristi crni ražani hleb. Kao najčešći namaz u ishrani studenti koriste margarin, majonez, maslac i kajmak. Od ukupnog broja ispitanika nikada ne razmišlja o svom zdravlju pri izboru načina ishrane 7,3% studenata, ponekad razmišlja 43,5%, često 39,8%, dok 9,3% ispitanika uvek razmišlja o svom zdravlju pri izboru načina ishrane.

Keywords

References

1.
13 Najzastupljenija vrsta hleba u ishrani studenata jeste beli hleb, dok crni hleb koristi samo 19,1% ispitanika. Za pripremanje hrane najčešće se koristi ulje, zatim svinjska mast, pa biljna mast. Kao namaz na hleb najčešće se pojavljuje margarin, zatim majonez, maslac i kajmak, dok jedna četvrtina ispitanika ne koristi nikakav namaz na hleb. Od ukupnog broja ispitanika samo deseti deo uvek razmišlja o zdravlju pri izboru načina ishrane. U studiji o španskim studentima broj onih koji brinu o zdravlju je mnogo veći (35,4%), ali iako postoji zabrinutost oko unosa masti i holesterola, potrošnja namirnica kao što su meso i jaja je prilično visoka. 14 Zaključak Uprkos dobrom informisanju o važnosti uzimanja redovnih obroka (najmanje tri do pet dnevno) i štetnosti po zdravlje koje nosi konzumacija brze hrane, studenti u malom procentu konzumiraju redovno obroke. Zastupljenost važnih nutrijenasa u ishrani, posmatrano kroz unos svežeg voća i povrća, kuvanog povrća, mleka i vrste hleba, nije na zavidnom nivou. Prisutan nutritivni disbalans u kasnijem periodu života može narušiti zdravlje ove mlade populacije. Važno je da studenti zdravstvene škole imaju zdrave navike u ishrani, ne samo zbog vlastitog zdravlja. Literatura.
2.
Who Europe. European strategy for child and adolescent health and devolepment. regional Office for Europe. 2005;
3.
Food and health in Europe: a new basis for action. WHO regional Publications. 2004;(96).
4.
nutrition and the prevention of chronic diseases. report of a joint FaO/WHO Expert consultation. Technical report series. 2003;
5.
Novaković B, Milosavljev M. Higijena ishrane, Medicinski fakultet Univerziteta u Novom sadu. 2002;
6.
2002;
7.
Ozdogan Y, Ozcelik A, Ms. The Breakfast Habits of Female University students. Pakistan j Nutr. 2010;(9):882–6.
8.
Ministarstvo zdravlja republike srbije. Istraživanje zdravlja stanovnika republike srbije 2006.godine, Finalni izveštaj. 2007;
9.
Cr H. The habitual meal and snacking patterns of university students in two countries and their use of vending machines. Hum Nutr diet. 2010;(1):102–7.
10.
Mochida Y, Toyama N, K. a comparative study of food habits and body shape perception of university students in japan and Korea. Nutrition journal. 2005;31.
11.
abdallah s al-rethaiaa, alaa-Eldin a Fahmy and Naseem M al-shwaiyat .Obesity and eating habits among college students in saudi arabia: a cross sectional study. Nutrition journal. 2010;39.
12.
Yahia N. and rizk s. Eating habits and obesity among Lebanese university students. Nutrition journal. 2008;32.
13.
Barić C, I, Lukesić Z, Z. Nutritive value of meals, dietary habits and nutritive status in Croatian university students according to gender. Int j Food sci Nutr. 2003;(6):473–84.
14.
Biró L, Regöly-Mérei A B, Nagy K, Pintér B, Beretvás E. dietary habits of medical and pharmacy students at semmelweis University. Budapest acta alimentaria. 2005;(4):463–71.
15.
Ortega, Sánchez-Muniz, Fj, Quintas M, Sánchez-Quiles B. Concern about nutrition and its relation to the food habits of a group of young university students from Madrid (spain). The journal of Physiological sciences. 2010;(1):51–7.

Citation

Copyright

This is an open access article distributed under the Creative Commons Attribution License which permits unrestricted use, distribution, and reproduction in any medium, provided the original work is properly cited. 

Article metrics

Google scholar: See link

The statements, opinions and data contained in the journal are solely those of the individual authors and contributors and not of the publisher and the editor(s). We stay neutral with regard to jurisdictional claims in published maps and institutional affiliations.

Most read articles

Partners